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YOGUR BÍFIDUS PURO (Bífido-Complex)

Formato Sobre 1 Gr.

3,95

Sobres de 1 gramo

  • 100.000 millones de células vivas liofilizadas.
  • 100% bacterias puras, sin conservantes, azúcares ni aditivos.
  • Puede fermentar hasta 5 litros de leche o bebida de soja a la vez (o menos si se prefiere). Ambas cuajan perfectamente.
  • Fermenta otras bebidas vegetales, aunque con una consistencia líquida. Para espesarla, consulte esta SECCIÓN.
  • Puede encontrar espesantes naturales AQUÍ
  • Elaborar a unos 40º, en Yogurtera, Olla eléctrica, Horno o Robot de cocina con función Yogur. Ver nuestros vídeos YOGUR CASERO CON LECHE y YOGUR CON BEBIDAS VEGETALES
  • Tiempo de fermentación: De 8 a 10 horas en la primera siembra (al abrir y echar el sobre) y de 4 a 6 hs. en las sucesivas resiembras (vertiendo 4 cucharadas soperas rasas del yogur ya hecho en un nuevo litro de leche o bebida vegetal). Se aconseja resembrar un máximo de 5 veces.
  • Conservar en frío.
  • Más información en nuestro CANAL DE YOUTUBE
    SKU: GENFS7-BB Categoría: Etiqueta:

    Descripción

    Compuesto por las siguientes bacterias: Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve y Bifidobacterium adolescentis. Extraídas de fuentes naturales, sin manipulación genética.

    Produce un yogur menos compacto, más viscoso  y dulce que el tradicional al que estamos acostumbrados, con todas las ventajas de las bifidobacterias.

    Recomendado para el desarrollo de la flora del bebé  y las personas con falta de regularidad intestinal.

    Se puede emplear para fermentar leche de vaca, cabra, u oveja, fresca o UHT, siendo la leche fresca y la de cabra las más saludables.

    También fermenta bebidas vegetales, especialmente las de almendra, coco, soja y avena. La bebida de soja cuaja perfectamente, quedando las otras bastante líquidas; aunque pueden espesarse, mezclándolas con bebida de soja, goma guar, arrurruz, almidón de tapioca o agaranta; o añadiéndoles una o dos frutas (ej. plátano, pera o manzana) y batiéndolas antes de echar el fermento. Puede adquirir espesantes naturales  AQUÍ.  Se aconseja experimentar primero con bebida de soja, y con este yogur hacer resiembras en otras bebidas vegetales: al respecto, consulte la siguiente SECCIÓNVea también nuestro VÍDEO “YOGUR CASERO CON BEBIDAS VEGETALES”.

    FERMENTAR LA LECHE Y LAS BEBIDAS VEGETALES CON BACTERIAS PROBIÓTICAS SUPONE ENRIQUECERLAS CON VITAMINAS Y ENZIMAS NATURALES. El calor de los procesos ya sea de pasteurización o de UHT al que se ven sometidas tanto la leche como las bebidas vegetales supone la pérdida de las vitaminas B1, B5, B6, B9, B12 y D. Las vitaminas A y E pueden oxidarse asimismo durante el procesado. La fermentación con bacterias probióticas produce de nuevo casi todas las vitaminas del grupo B. De la misma forma, aumentan la absorción del calcio, el hierro, el magnesio, el manganeso, el cobre, el zinc y el potasio.

    Se aconseja resembrar (verter el final de un yogur en leche nueva y volver a fermentar) un máximo de 4 ó 5 veces, para preservar la pureza de la bacteria.

    Mantener el sobre en frío y usar mejor al completo una vez abierto, para evitar que entre la humedad, se activen las bacterias y mueran por falta de alimento o por la contaminación de agentes patógenos. En caso de querer reservar una parte del sobre, doblar muy bien, presionar con una pinza y meter en una bolsa en el frigorífico, sin tardar más de una semana en gastarlo del todo.

    Es apto para veganos e intolerantes a la lactosa, pues a pesar de contener leves trazas de lácteos –por el medio en el que ha sido cultivado-, al comenzar la fermentación de una bebida vegetal, la propia bacteria consume en primer lugar estas pequeñas trazas restantes, eliminándolas del todo.

    Las cepas de este yogur, una vez activadas y en su medio de fermentación, resisten a los ácidos del estómago, alcanzando y colonizando  en gran número el intestino grueso.

     

    Usos terapéuticos

    Numerosos estudios científicos confirman que esta combinación de microorganismos, bajo ciertas circunstancias, producen los siguientes efectos beneficiosos en la salud humana: 

    • Ayuda a construir la flora intestinal en niños y adolescentes.
    • Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que producen nitratos.
    • Reduce los efectos secundarios de los antibióticos.
    • Alivia los síntomas del síndrome del intestino irritable.
    • Ayuda en caso de diarrea.
    • Produce vitaminas, A, B, y K.
    • Potencia la absorción del calcio, hierro, cobre, zinc, magnesio y manganeso.
    • Ayuda en caso de estreñimiento, regulando los movimientos peristálticos, con una dieta adecuada.
    • Ralentiza la progresión de enfermedades hepáticas  graves.
    • Reduce las alergias.
    • Equilibra la flora intestinal.
    • Reduce la formación de cálculos en el riñón.
    • Inhibe el crecimiento de H. pylori y E. coli.
    • Favorece la biodegradación del colesterol
    • Incrementa el colesterol HDL (bueno).
    • Elimina toxinas del organismo.
    • Reduce el riesgo de contraer cáncer de colon.
    • Activa las funciones del sistema inmunitario.
    • Facilita la digestión de la lactosa y de las proteínas lácteas.

     

    Información Técnica

    • Cultivos termófilos (que se multiplican eficazmente a temperaturas de 38 a 39º C).
    • Combinación simbiótica de las siguientes cepas.
      • Bifidobacterium bifidum
      • Bifidobacterium infantis
      • Bifidobacterium longum
      • Bifidobacterium breve
      • Bifidobacterium adolescentis
    • Cultivos de bacterias concentradas y liofilizadas.
    • El número de células vivas viables no es menor de 100 x 109 (cien mil millones)  por gramo.
    • Las cepas GENESISTM  han sido aisladas y seleccionadas de fuentes naturales, y no han sufrido  modificación genética alguna.
    • Las cepas que forman esta combinación dan lugar a un yogur con baja acidez, alta viscosidad, consistencia líquida y sabor suave, y un índice bajo de creación de acidez tras la fermentación.
    • Existen formatos mayores y con distintas variedades de cepas para la fermentación industrial de alta calidad.
    • Cada partida de cepas que sale de nuestra fábrica es sometida a rigurosos análisis y  tests, para comprobar la ausencia de fagos y otros contaminantes, y su pureza y capacidad fermentativa.
    • Las cepas  están caracterizadas de acuerdo a las Bargey´s Manual y los requisitos de la International Dairy federation (IDF) y de la International Diary Foods Association (IDFA). 
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