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YOGUR ACIDOPHILUS

● Formato Sobre 1 Gr.

3,95€

➤  100.000 millones de Células vivas liofilizadas.
➤  100% Bacterias puras, sin Conservantes, Azúcares, ni Aditivos.
➤  Puede fermentar a la vez entre 1 y 5 litros de Leche animal o Bebida de Soja. Ambas producen un Yogur de buen espesor.
➤  Fermenta también otras Bebidas Vegetales, si bien en este caso la textura resultante es prácticamente líquida. Para espesarla, consulte esta SECCIÓN.
➤  Puede adquirir algunos espesantes naturales AQUÍ.
➤  Elaborar a unos 40º, en Yogurtera, Olla eléctrica, Horno o Robot de cocina con función Yogur. Ver nuestros vídeos YOGUR CASERO CON LECHE y YOGUR CON BEBIDAS VEGETALES
➤ Tiempo de fermentación: De 8 a 10 horas en la primera siembra (al abrir y echar el sobre) y de 4 a 6 hs. en las sucesivas resiembras (vertiendo 4 cucharadas soperas rasas del yogur ya hecho en un nuevo litro de leche o bebida vegetal). Se aconseja resembrar un máximo de 5 veces.
➤  Conservar en frío.
Más información en nuestro CANAL DE YOUTUBE
SKU: GENFS5-TYA Categoría:

Descripción

Compuesto por las bacterias: Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Extraídas de fuentes naturales, sin manipulación genética.
Produce un yogur algo más ácido que el yogur natural de siempre, con una textura un poco menos densa.
Se puede emplear para fermentar leche de vaca, cabra, u oveja, fresca o UHT, siendo la leche fresca de cabra u oveja las más saludables. También fermenta leche sin lactosa, semidesnatada y algunas marcas de leche desnatada. Ver al respecto nuestro vídeo:  «YOGUR CASERO CON LECHE».
También fermenta bebidas vegetales, especialmente las de almendra, coco, soja y avena. La bebida de soja cuaja perfectamente, quedando las otras bastante líquidas; aunque pueden espesarse, mezclándolas con bebida de soja, goma guar, arrurruz, almidón de tapioca o agaranta; o añadiéndoles una o dos frutas (ej. plátano, pera o manzana) y batiéndolas antes de echar el fermento. Puede adquirir espesantes naturales  AQUÍ.  Se aconseja experimentar primero con bebida de soja, y con este yogur hacer resiembras en otras bebidas vegetales: al respecto, consulte la siguiente SECCIÓN. Vea también nuestro VÍDEO «YOGUR CASERO CON BEBIDAS VEGETALES».
FERMENTAR LA LECHE Y LAS BEBIDAS VEGETALES CON BACTERIAS PROBIÓTICAS SUPONE ENRIQUECERLAS CON VITAMINAS Y ENZIMAS NATURALES. El calor de los procesos ya sea de pasteurización o de UHT al que se ven sometidas tanto la leche como las bebidas vegetales supone la pérdida de las vitaminas B1, B5, B6, B9, B12 y D. Las vitaminas A y E pueden oxidarse asimismo durante el procesado. La fermentación con bacterias probióticas produce de nuevo casi todas las vitaminas del grupo B. De la misma forma, aumentan la absorción del calcio, el hierro, el magnesio, el manganeso, el cobre, el zinc y el potasio.
     Se aconseja resembrar (verter el final de un yogur en leche nueva y volver a fermentar) un máximo de 4 ó 5 veces, para preservar las propiedades probióticas de las bacterias.

Mantener el sobre en frío y una vez abierto usar preferiblemente al completo. En caso de querer reservar una parte del sobre, doblar muy bien, presionar con una pinza y meter en una bolsa cerrada en el frigorífico, sin tardar más de una semana en gastarlo del todo.
        Es apto para veganos e intolerantes a la lactosa, pues a pesar de contener leves trazas de lácteos –por el medio en el que ha sido cultivado-, al comenzar la fermentación de una bebida vegetal, la propia bacteria consume en primer lugar estas pequeñas trazas restantes, eliminándolas del todo.
Las cepas de este yogur, una vez activadas y en su medio de fermentación, resisten a los ácidos del estómago, alcanzando y colonizando en gran número el intestino delgado y grueso.

Información adicional

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Sobres

Usos terapéuticos

El Yogur Acidophilus suma las propiedades del yogur Búlgaro original a las de la bacteria L. Acidophilus.

Numerosos estudios científicos confirman que esta combinación de microorganismos, bajo ciertas circunstancias, producen los siguientes efectos beneficiosos en la salud humana: 

  • Reduce las infecciones vaginales
  • Inhibe el crecimiento de Cándida
  • Produce sustancias antibióticas (Acidophilina y Lactocidina) que inhiben determinadas bacterias patógenas (Salmonella, Shigella, Staphilococcus aureus, Escherihia), así como patógenos bucales
  • Reduce la infección por rotavirus y produce anticuerpos específicos contra ciertos virus
  • Activa las funciones del sistema inmunitario
  • Equilibra la flora intestinal
  • Elimina toxinas del organismo
  • Reduce el nivel de oxalatos en la orina
  • Opera como agente antienvejecimiento
  • Reduce la diarrea e inhibe la diarrea inducida por antibióticos
  • Aumenta los leucocitos después de la quimioterapia
  • Reduce el exceso de permeabilidad en el intestino delgado
  • Favorece la biodegradación del colesterol y aumenta el colesterol bueno
  • Disminuye los triglicéridos altos
  • Reduce la presión arterial
  • Reduce los síntomas de la alergia
  • Ejerce un efecto antitumoral y reduce el riesgo de contraer cáncer de colon
  • Ayuda a producir energía
  • Potencia la absorción del calcio y otros minerales presentes en la leche, bebidas vegetales o alimentos con que se acompañe el Yogur
  • Reduce la anemia al ayudar a la absorción del hierro
  • Produce vitamina B9 y otras vitaminas del grupo B
  • Facilita la digestión de la lactosa y de las proteínas lácteas
  • Mejora el metabolismo postprandial y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre tras la ingesta de alimentos

Información Técnica

  • Cultivos termófilos (se multiplican eficazmente a temperaturas en torno a los 40º C).
  • Combinación simbiótica de las siguientes cepas:
    • Lactobacillus Acidophilus
    • L. Delbrueckii sp.Bulgaricus
    • Streptococcus thermophilus
  • Cultivos de bacterias concentradas y liofilizadas.
  • El número de células vivas viables no es menor de 100 x 109 (cien mil millones)  por gramo en el momento de elaboración.
  • Las cepas GENESISTM  han sido aisladas y seleccionadas de fuentes naturales, y no han sufrido  modificaciones genéticas.
  • Las bacterias de este producto sirven para la elaboración  del yogur acidophilus con  cepas del yogur búlgaro original,  y gozan de las características tradicionales de dicho yogur (Búlgaro), pero con una mayor acidez, cierta viscosidad y una estructura menos firme.
  • Existen formatos mayores y con distintas variedades de cepas para la fermentación industrial de alta calidad.
  • Cada partida de cepas que sale de nuestra fábrica es sometida a rigurosos análisis y  tests, para comprobar la ausencia de fagos y otros contaminantes, y su pureza y capacidad fermentativa.
  • Las cepas  están caracterizadas de acuerdo a las Bargey´s Manual y los requisitos de la International Dairy federation (IDF) y de la International Diary Foods Association (IDFA). 

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